白兰地由地中海文明时期特有的葡萄酒中萃取而来。精选上乘葡萄佳酿,采取独家蒸馏法萃取,同时结合世代相传的丰富经验,渊博的意大利葡萄酒知识,缔造出特酿伟杰罗马白兰地
伟杰罗马酿造法的精髓-两种独特蒸馏技术成果的互相融合
其一,非连续蒸馏法-将葡萄酒置于夏朗德蒸馏器中加热8-10小时,使其充分“掐头去尾”,萃取其精华,保留其特有的芬芳及口感。其二,连续蒸馏法-即知名的“蒸馏塔”蒸馏。
酒液精华在蒸馏塔中连续不间断蒸馏,短时间内在均匀分配的蒸汽热量中,获得纯度高,口感柔的原浆。
“其一,夏朗德蒸馏法即非连续蒸馏法;
其二,进行蒸馏塔蒸馏法即连续蒸馏法”
陈酿作为白兰地生产中最关键的时刻。伟杰罗马陈年酒窖坐落在风景秀丽的博洛尼亚乡村中心,可容纳近4000桶酒,每个橡木桶,都由手艺精湛的木桶匠精雕细琢而成。浆液在安静祥和的氛围中伴随着橡木桶的木香,时间的慢慢流逝,保持其独有特点的同时充分融合木香,慢慢转变成别具一格风味的白兰地。
浆液先在小型法国橡木桶(400L)中陈放至少1年,融合木桶浓郁的木香及淡淡的香草香。接着在大型斯洛文尼亚橡木桶(4000-5000升)中陈放,步步升华,保留其精华,使其更加精致饱满。
“浆液在小型法国橡木桶融合木桶浓郁的木香及淡淡的香草香后在大型斯洛文尼亚橡木桶保留其精华,使其更加精致饱满。”
伟杰罗马酿造法的最后阶段是混合(调配):由厂家资深调酒师,精选老龄陈酿,经独家配方调配工艺与原浆充分混合,以保证伟杰罗马白兰地独特的香醇持久口感。
最后陈酿和新酒在超大橡木桶充分融合,成熟至少3个月,再灌装其独有专利三角瓶中继续陈华。
探索我们的白兰地为您带来的味蕾及心灵的完美结合之旅